吃富含健康植物性食物(如全谷物、蔬菜和豆類)和少量不健康植物性食物(包括精制谷物、果汁和添加糖)的植物性飲食與較低的結直腸癌風險相關男人。研究結果發表在開放獲取期刊BMC Medicine上。

通訊作者 Jihye Kim 說：“結直腸癌是全球第常見癌癥，一生中患結直腸癌的風險男性為 23 分之一，女性為 25 分之一。盡管之前的研究表明，植物性飲食可能在預防結直腸癌方面發揮作用，但植物性食物的營養質量對這種關聯的影響尚不清楚。我們的研究結果表明，健康的植物性飲食與降低結直腸癌的風險有關。”

韓國慶熙大學的研究人員發現，在 79,952 名美國男性中，那些每天平均攝入最多健康植物性食物的人患結直腸癌的風險比那些攝入最少的人低 22%健康的植物性食物。然而，作者并未在 93,475 名美國女性中發現植物性飲食的營養質量與結直腸癌風險之間存在任何顯著關聯。

Jihye Kim 說：“我們推測，在水果、蔬菜和全麥等食物中發現的抗氧化劑可能有助于通過抑制慢性炎癥來降低結直腸癌的風險，而慢性炎癥會導致癌癥。因為男性患結直腸癌的風險往往更高癌癥多于女性，我們認為這可能有助于解釋為什么食用更多的健康植物性食物與降低男性而非女性的結直腸癌風險有關。”

作者發現，植物性飲食的營養質量與男性結直腸癌風險之間的關聯因種族和種族而異。在日裔美國男性中，每天吃最多健康植物性食物的人患結直腸癌的風險比每天吃最少的人低 20%。在白人男性中，吃最多健康植物性食物的人患結直腸癌的風險比吃最少的人低 24%。作者沒有發現非裔美國人、拉丁裔或夏威夷原住民男性的植物性飲食與結直腸癌風險之間存在任何顯著關聯。